破壁机的刀头在空载和满载工况下电流能差三四倍。空载的时候刀片在空气中转，电流很小；食材倒进去刀头被卡住，电流瞬间飙升。固定负载根本模拟不了这种剧烈波动。破壁机负载工况试验台按照破壁机的实际工作过程设定了负载程序——先空载运行5秒让刀头转起来，然后逐步增加负载模拟食材加入的过程，负载加到峰值后再逐步卸载模拟食材被粉碎后的状态。电流AC 0到30安可调，电压AC 0到300伏可调，阻性加感性混合负载功率因数0.5到1可调。
试验台配了扭矩传感器，实时测量刀头的输出扭矩和转速。广州智品汇电子科技把破壁机常见的几种食材类型预设成了不同的负载曲线，选“冰块”“豆类”“果蔬”设备自动匹配对应的负载变化规律。
